सबसे लोकप्रिय स्वस्थ और आसानी से बनने वाले नाश्ते के विकल्पों में से एक है चिया सीड्स (Chia Seed)। वे कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के साथ-साथ फाइबर, प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं। ये छोटे बीज उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो खाना बनाना पसंद नहीं करते लेकिन फिर भी स्वस्थ वजन और पाचन तंत्र बनाए रखना चाहते हैं।
अपनी स्मूदी में इन्हें मिलाने से लेकर स्वादिष्ट हलवे के लिए रात भर भिगोने तक, चिया सीड्स (Chia Seed) का स्वाद लेने के कई तरीके हैं। अक्सर जब हमें कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है, तो हम चॉकलेट और केक खा लेते हैं। यह न केवल अस्वास्थ्यकर होते हैं, बल्कि हमारी चीनी और कैलोरी की मात्रा भी बढ़ाते हैं। चिया बीजों से युक्त मीठे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषण संबंधी गुणों से भी भरपूर होते हैं।
ये हैं कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट चिया सीड्स (Chia Seed) व्यंजन
- चिया सीड्स का हलवा
सामग्री:
- ¼ कप चिया बीज
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- ½ कप ताजा कसा हुआ नारियल
- आवश्यकतानुसार ताजे अनार के दाने
- सजावट के लिए डार्क चॉकलेट शेविंग्स
तरीका:
एक बाउल में चिया सीड्स, नारियल का दूध और दही डालकर मिलाएं। वेनिला एसेंस और मेपल सिरप डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। क्लिंग फिल्म से ढकें और 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें। नारियल को नॉन-स्टिक पैन में सुनहरा होने तक सूखा भून लें। एक कटोरे में डालें और ठंडा करें। अलग-अलग सर्विंग गिलास में कुछ चिया सीड्स मिश्रण डालें। ऊपर कुछ अनार के दाने, कुछ भुना हुआ नारियल, कुछ चिया सीड्स का मिश्रण, कुछ चॉकलेट छीलन और कुछ अनार के दाने डालें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- अनानास चिया स्मूदी
सामग्री:
- एक हिस्से के लिए
- 2 डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
- 2 मध्यम केले
- 5-6 ताजी पालक की पत्तियाँ
- 8-10 बादाम
- ½ कप दूध
- ¼ कप दही
- ¼ कप नारियल पानी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
तरीका:
केले छीलें, मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर जार में डालें। पालक के पत्ते, अनानास के टुकड़े, बादाम, दूध, दही, नारियल पानी, शहद और चिया सीड्स डालें और मुलायम मिश्रण में मिला लें।
- चॉकलेट चिया सीड्स ओटमील
सामग्री:
- चॉकलेट ओट्स के लिए
- 1 बड़ा चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
- 1/2 कप रोल्ड ओट्स
- 1/2 कप बिना चीनी वाला बादाम का दूध
- 1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज
- 1 चम्मच चिया बीज
तरीका:
चॉकलेट ओट्स बनाने के लिए सबसे पहले एक मग में 1/4 कप पानी में बिना चीनी वाला कोको पाउडर मिलाकर कोको मिश्रण तैयार कर लें। इसके बाद एक चौड़े कटोरे में रोल्ड ओट्स, बिना चीनी वाला बादाम का दूध, कद्दू के बीज और चिया सीड्स डालें। फिर कोको मिश्रण डालें और अच्छे से मिला लें। ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। बिना चीनी वाली भारतीय चॉकलेट ओटमील को ठंडा करके परोसें।