By Durga Pratap Singh
Benefits Of Methi Paratha : सर्दियों का मौसम आ चुका है और ऐसे में ताज़ा और सुगंधित मेथी के पत्तों की सुगंध रसोई में भर जाती है। इस मौसमी आनंद के लिए हम कई व्यंजन बनाते हैं, जिनमें से एक मेथी पराठा भी है। बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियों को गेहूं के आटे, नमक, मसालों और थोड़े से तेल के साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है। इसके बाद बेलकर तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। मेथी पराठा खाने के शौकीनों को यह काफी पसंद आता है और आमतौर पर इसे सलाद, रायता या चटनी के साथ खाया जाता है।
यह अद्भुत व्यंजन न केवल कुरकुरा और स्वादिष्ट है, बल्कि सर्दियों में वजन कम करने में भी सहायक हो सकता है। बढ़ी हुई भूख अक्सर हमें अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए प्रेरित करती है। मेथी या मेथी आहार फाइबर, विटामिन, प्रोटीन, खनिज, लौह, मैंगनीज से समृद्ध हैं और आपको काफी लंबे समय तक तृप्त रख सकते है। इसका मतलब यह है कि नाश्ते में मेथी या मेथी पराठा खाने से दोपहर के भोजन के समय तक भूख की परेशानी दूर रहती है।
Benefits Of Methi Paratha : मेथी पराठा खाने के सभी फायदे
फाइबर से भरपूर – मेथी में उच्च मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
रक्त शर्करा विनियमन – मेथी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और शर्करा के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में सहायता कर सकती है।
हृदय स्वास्थ्य – फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य में भी योगदान दे सकती है।
वजन प्रबंधन – मेथी में मौजूद फाइबर तृप्ति की भावना को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
सूजन रोधी गुण – मेथी में सूजन रोधी प्रभाव होते हैं, जो गठिया और अन्य सूजन संबंधी विकारों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
स्तनपान में सहायता – मेथी को स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए जाना जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव – इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने और कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
पाचन में सहायता – मेथी पेट की परत पर एक सुरक्षात्मक परत बनाकर अपच और एसिड रिफ्लक्स को कम करने में मदद कर सकती है।
मासिक धर्म स्वास्थ्य – यह मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने और पीएमएस से जुड़े लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार – एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण स्वस्थ त्वचा में योगदान कर सकते हैं।